沙拉醬檢測依據(jù)SB/T 10753-2012，適用于以植物油、水、酸性配料為主要原料，添加或不添加食糖、含蛋黃的配料、食用鹽、香辛料等輔料經(jīng)乳化而成的半固體復合調味料。

檢測項目：

凈含量，脂肪，酸價/酸值/酸度，過氧化值，鉛，霉菌×1次，菌落總數(shù)×5次/細菌總數(shù)×5次，大腸菌群×5次，金黃色葡萄球菌×5次，苯甲酸，山梨酸，脫氫乙酸/脫氫乙酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉/甜蜜素，糖精鈉，檸檬黃，胭脂紅，干燥失重/水分，餡料含量/餡含量，沙門氏菌×5次，丙酸鈣，黃qu霉毒素B1（AFT B1），總糖，感官要求。

(未列項目請咨詢在線工程師）

好處：

1、沙拉醬不同于其他脂肪性食物，用沙拉醬拌水果或者一些蔬菜和肉類吃，還可以降低膽固醇，促進血液循環(huán)，預防心腦血管等疾病。

2、食用沙拉醬能健胃消食，改善消化系統(tǒng)功能，對胃炎和十二指腸潰瘍很有幫助，而且還能預防膽結石。

3、沙拉醬的營養(yǎng)物質比較好，而且其中所含的維生素E等抗氧化物質能保護和調理皮膚表層，在防止皮膚損傷和抗衰老方面很有幫助，所以常吃沙拉醬也可以起到美容的效果。

4、沙拉醬中的橄欖油能刺激骨骼生長，增強骨骼對礦物質與鈣的吸收，所以對骨骼生長發(fā)育很有好處，可以起到預防骨質疏的效果。

壞處：

1、它會對牙齒不好！建議你在吃完后進行刷牙！以免對牙齒造成危害。

2、它的成分就是蛋黃和油，蛋黃的膽固醇是很高的。而且含有極高的熱量，如果多吃，會對健康造成危害。而過量攝取熱量和脂肪無疑容易使人患上肥胖癥、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。