水果是生活必備的食品，水果含有大量的維生素以及營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體健康非常有益。隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)的銷售水果方式已經(jīng)慢慢不再適應(yīng)市場(chǎng)的要求，網(wǎng)售水果已經(jīng)越來(lái)越流行。在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售水果之前需要對(duì)水果進(jìn)行檢測(cè)，網(wǎng)售雖然是一種新的銷售方式，但是對(duì)于水果安全方面也要求更為嚴(yán)格，促使商家保證自己所生產(chǎn)的水果質(zhì)量。

網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售水果，水果檢測(cè)首先一定得合格，符合相關(guān)水果檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。新鮮水果檢測(cè)應(yīng)該去哪里，水果檢測(cè)都有哪些項(xiàng)目需要檢測(cè)，國(guó)聯(lián)質(zhì)檢食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)分析一一告訴大家。

水果檢測(cè)去具有資質(zhì)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。水果檢測(cè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容一般包括對(duì)于水果的農(nóng)殘檢測(cè)以及水果營(yíng)養(yǎng)成分、含糖量、細(xì)菌總數(shù)等方面檢測(cè)。確定好水果檢測(cè)項(xiàng)目后應(yīng)該進(jìn)行水果送檢，需要注意的是水果送檢一定要保證樣品的感官首先是合格的。感官合格就是我們利用視覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)等感官觀察水果是否是合格的，進(jìn)行基礎(chǔ)簡(jiǎn)單的水果檢測(cè)然后再進(jìn)行送檢。水果檢測(cè)項(xiàng)目根據(jù)不同的水果種類，水果檢測(cè)項(xiàng)目略有不同。例如蘋果檢測(cè)項(xiàng)目有：氟氯氰菊酯、百菌清、溴氰菊酯、鉛、氰戊菊酯。蘋果檢測(cè)項(xiàng)目主要是對(duì)蘋果進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，當(dāng)然其他比如營(yíng)養(yǎng)成分、含糖量也可以進(jìn)行檢測(cè)。

幾種水果農(nóng)殘快速檢測(cè)方法：

（1）快速檢測(cè)方法比較常用的是速測(cè)儀法利用有機(jī)磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶的抑制作用，農(nóng)藥殘留量越大對(duì)膽堿酯酶的抑制就越強(qiáng)。目前所用的速測(cè)儀有試劑盒及卡片兩種。

（2）免疫分析法。免疫分析法有多種，用于水果質(zhì)量安全檢測(cè)方面的主要是酶聯(lián)免疫分析。酶聯(lián)免疫分析，具有高選擇性，低檢出限等特點(diǎn)，免疫分析法與色譜法聯(lián)用能優(yōu)化檢測(cè)。

（3）近紅外光譜法?，F(xiàn)有研究近紅外光譜檢測(cè)水果表面農(nóng)藥殘留的方法。該方法用于農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)具有分析速度快效率高、過(guò)程的非破壞性、成本低無(wú)污染、操作方便等特點(diǎn)。

（4）薄層植物酶抑制法。利用植物酶(面粉酶)做酶源，在薄層板上進(jìn)行酶化學(xué)反應(yīng)，來(lái)檢測(cè)蔬菜水果中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，該方法簡(jiǎn)便快捷靈敏度高。面粉酶取材方便隨時(shí)可以制備不需要長(zhǎng)期保存。

網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售水果首先肯定需要對(duì)水果的衛(wèi)生指標(biāo)等方面進(jìn)行水果檢測(cè)，其次是水果農(nóng)殘檢測(cè)等方面。在我們擴(kuò)大銷售市場(chǎng)的同時(shí)，水果檢測(cè)也是要重視起來(lái)的。網(wǎng)售雖然方便，但是水果質(zhì)量果農(nóng)們、種植戶們也一定要注意。合格、優(yōu)質(zhì)的水果產(chǎn)品才是消費(fèi)者所需要的，也是市場(chǎng)所需要的。