酒精，化學(xué)名是乙醇，是消毒劑中最常見(jiàn)的一種，也是白酒的主要成分之一。因其低毒、揮發(fā)性好、腐蝕性小、價(jià)格便宜，被廣泛使用。但其的質(zhì)量檢測(cè)也是必須的，只有通過(guò)相關(guān)項(xiàng)目檢驗(yàn)方能上市銷(xiāo)售。

醫(yī)用酒精是用淀粉類(lèi)植物經(jīng)糖化再發(fā)酵經(jīng)蒸餾制成，相當(dāng)于制酒的過(guò)程，但蒸餾溫度比酒低，蒸餾次數(shù)比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能飲用，但可接觸人體醫(yī)用。

酒精殺菌消毒能力的強(qiáng)弱，其濃度的高低起著關(guān)鍵性的作用，過(guò)高或過(guò)低都不行，過(guò)高濃度的酒精會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。若酒精濃度過(guò)低，雖可進(jìn)入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。

經(jīng)過(guò)測(cè)定，效果最好的是濃度為75%，能夠使細(xì)菌內(nèi)的蛋白質(zhì)變性。75%的酒精與細(xì)菌的滲透壓相近，可以在細(xì)菌表面蛋白質(zhì)未變性前逐漸不斷地向菌體內(nèi)部滲入，達(dá)到殺滅的濃度、劑量，使細(xì)菌所有蛋白脫水、變形凝固，達(dá)到徹底消毒的目的。所以，消毒用酒精的最佳濃度應(yīng)為75％。另外，濃度越高，對(duì)皮膚或人體傷害越大。

食用酒精以谷物、薯類(lèi)、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。

工業(yè)酒精即工業(yè)上使用的酒精，也稱變性酒精、工業(yè)火酒。工業(yè)酒精的純度一般為95%以上。主要有合成和釀造（玉米或木薯）兩種方式生產(chǎn)，其中含有一定量的甲醇、醛類(lèi)、有機(jī)酸等雜質(zhì)，這大大增加了它的毒性，工業(yè)酒精不能用于人體的消毒，因?yàn)榧状紩?huì)導(dǎo)致中毒，用于皮膚消毒也會(huì)有部分被皮膚吸收，中毒后嚴(yán)重的可導(dǎo)致失明甚至死亡。

工業(yè)酒精的純度一般為95%和99%，乙醇含量高，屬于易燃物，可被調(diào)入汽油中作為車(chē)用燃料。

此外，在使用酒精消毒時(shí)，濃度也不宜過(guò)高。高濃度的酒精溶液并不能起到消毒滅菌作用，因?yàn)榫凭珴舛冗^(guò)高，會(huì)使蛋白質(zhì)凝固的作用越強(qiáng)。高濃度的酒精在接觸細(xì)菌時(shí)，會(huì)使細(xì)菌表面快速凝固，形成一層膜，阻礙了酒精進(jìn)入細(xì)菌內(nèi)部。

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