淀粉糖是利用含淀粉的糧食、薯類等為原料，采用酸法、酸酶法或全酶法制取的糖，包括麥芽糖、異麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿、山梨醇以及各種低聚糖等，統(tǒng)稱淀粉糖。

淀粉糖檢測范圍：

玉米淀粉糖，木薯淀粉糖，小麥淀粉糖，復(fù)合淀粉糖，紅薯淀粉糖，飼料淀粉糖，液態(tài)淀粉糖等。

淀粉糖檢測項目：

1、感官指標(biāo)

透明的粘稠液體，具有淀粉糖的正常風(fēng)味及色澤，無異味、無雜質(zhì)、無霉變浮膜；

2、理化指標(biāo)

砷，鉛，二氧化硫，液體葡萄糖；

3、微生物指標(biāo)

菌落總數(shù)，大腸菌群，致病菌(指腸道致病菌、致病性球菌)。

淀粉糖檢測標(biāo)準(zhǔn)：

GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定

GB 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定

GB 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗

GB 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗

GB 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗葡萄球菌檢驗

GB 4789.11 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗溶血性鏈球菌檢驗

GB 5009.11 食品中總砷的測定方法

GB 5009.12 食品中鉛的測定方法

GB 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定方法